Traditional Coleslaw

Prep Time Préparation 20 min

Total Time Temps total 1 hr 20 min

Servings Portions 6

Difficulty Difficulté Easy Facile

veganvégétalien

Inspired by: Ricardo Inspiré de : Ricardo

A classic vinaigrette-style coleslaw with finely shredded cabbage and grated carrots. No mayo, just a light and tangy dressing. Best after chilling for an hour to let the flavors meld.

Ingredients

Vinaigrette

• 1 tbsp sugar
• 60 ml (1/4 cup) white vinegar
• 60 ml (1/4 cup) vegetable oil
• 1/2 tsp onion salt
• 1/2 tsp garlic powder
• Salt and pepper, to taste

Salad

• 1.5 L (6 cups) cabbage, finely shredded with a knife
• 250 ml (1 cup) grated carrots

Instructions

1. Whisk together all vinaigrette ingredients in a bowl. Season with salt and pepper.
2. Add the shredded cabbage and grated carrots. Toss to coat.
3. Refrigerate for 1 hour before serving to let the flavors come together.

Notes & Tips

• Keeps 2-3 days refrigerated.
• Shred the cabbage thinly with a sharp knife for the best texture.

Une salade de chou classique en vinaigrette avec du chou finement émincé et des carottes rapees. Sans mayonnaise, juste une vinaigrette légère et acidulée. A son meilleur apres 1 heure au réfrigérateur pour laisser les saveurs se mélanger.

Ingrédients

Vinaigrette

• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’oignon
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
• Sel et poivre, au goût

Salade

• 1,5 L (6 tasses) de chou émincé finement au couteau
• 250 ml (1 tasse) de carottes rapees

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Saler et poivrer.
2. Incorporer le chou et les carottes. Bien enrober.
3. Refrigerer 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de bien s’amalgamer.

Notes & conseils

• Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• Emincer le chou finement au couteau pour la meilleure texture.