Tempeh Bacon Tortillas
Inspired by: Jean-Philippe
Inspiré de : Jean-Philippe
A simple and satisfying wrap built around smoky tempeh bacon. Thin slices of tempeh are braised in a maple-liquid smoke glaze, then pan-fried until crispy and tucked into tortillas with fresh tomato, lettuce, and vegan mayo.
Ingredients
- 240 g (8 oz) tempeh, thinly sliced
- 5 ml (1 tsp) garlic powder
- 45 ml (3 tbsp) maple syrup
- 30 ml (2 tbsp) vegetable oil
- 5 ml (1 tsp) liquid smoke
- 125 ml (1/2 cup) vegetable broth
- 2.5 ml (1/2 tsp) salt
- 5 flour tortillas
- 2 tomatoes, thinly sliced
- Lettuce leaves
- Vegan mayonnaise
Instructions
- Arrange the tempeh slices side by side in a skillet.
- Mix the glaze. Combine the garlic powder, maple syrup, vegetable oil, liquid smoke, vegetable broth, and salt in a bowl. Pour over the tempeh.
- Bring to a boil, then lower the heat. Simmer until all the liquid is absorbed, about 5 minutes.
- Add a bit more oil if needed and grill the tempeh slices until nicely browned on each side.
- Assemble the tortillas. Place the crispy tempeh on each tortilla, top with sliced tomatoes, lettuce, and a generous spread of vegan mayo. Roll up and serve.
Notes & Tips
- Keeps up to 5 days in the fridge and reheats well. Also good served cold.
- Double the tempeh batch and keep extras for sandwiches, grain bowls, or breakfast wraps.
- Adjust liquid smoke to taste: start with 1/2 tsp if you prefer a milder smokiness.
Un wrap simple et satisfaisant construit autour d’un bacon de tempeh fumé. Des tranches fines de tempeh sont braisees dans un mélange d’érable et de fumée liquide, puis grillées à la poêle et garnies dans des tortillas avec tomate fraîche, laitue et mayonnaise végétalienne.
Ingrédients
- 240 g (8 oz) de tempeh, tranche finement
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 5 tortillas de farine
- 2 tomates, tranchées finement
- Feuilles de laitue
- Mayonnaise végétalienne
Instructions
- Disposer les tranches de tempeh côté a côté dans une poêle.
- Préparer la glace. Mélanger la poudre d’ail, le sirop d’érable, l’huile végétale, la fumée liquide, le bouillon de légumes et le sel. Verser sur le tempeh.
- Porter a ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbe, environ 5 minutes.
- Ajouter un peu d’huile si nécessaire et griller les tranches de tempeh jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Assembler les tortillas. Déposer le tempeh croustillant sur chaque tortilla, garnir de tranches de tomate, de laitue et d’une généreuse couche de mayonnaise végétalienne. Rouler et servir.
Notes & conseils
- Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et se rechauffe très bien. Aussi bon servi froid.
- Doubler la quantite de tempeh et garder les extras pour des sandwichs, bols de grains ou wraps-dejeuner.
- Ajuster la fumée liquide au goût: commencer avec 1/2 c. à thé pour une saveur plus douce.