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Prep Time Préparation 10 min
Cook Time Cuisson 10 min
Total Time Temps total 20 min
Servings Portions 2
Difficulty Difficulté Easy Facile
veganvégétalien bowlbol
Inspired by: Jean-Philippe Inspiré de : Jean-Philippe

A hearty grain bowl inspired by shawarma flavours. Pan-seared seitan sits on fluffy basmati rice alongside fresh kale, cherry tomatoes, and red onion, all tied together with a creamy garlic cashew dressing.

Ingredients

Bowl

  • 150 g seitan (shawarma or kebab style), cubed
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 cup (185 g) cooked basmati rice
  • 2 cups (80 g) kale, chopped
  • 8 cherry tomatoes, halved
  • 1/4 red onion, thinly sliced

Garlic Dressing

  • 35 g (1/4 cup) raw cashews, soaked 10 minutes in hot water
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tsp maple syrup
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 tsp garlic powder
  • 2 tbsp water
  • Pinch of salt

Instructions

  1. Prepare the dressing. Soak the cashews in hot water for 10 minutes, then drain. Blend with olive oil, maple syrup, lemon juice, garlic powder, water, and salt until smooth.
  2. Cook the seitan. Cut the seitan into cubes and sear in olive oil over medium-high heat for a few minutes until golden on the edges.
  3. Assemble the bowl. Place the rice in a bowl. Top with seared seitan, kale, cherry tomatoes, and sliced red onion.
  4. Drizzle and serve. Pour the garlic dressing over the bowl and enjoy.

Notes & Tips

  • If you can’t find shawarma-style seitan, toss plain seitan with 1 tsp cumin, 1/2 tsp paprika, and 1/4 tsp turmeric before searing.
  • The dressing keeps in the fridge for up to 5 days.
  • Swap kale for baby spinach or mixed greens if you prefer.

Un bol-repas généreux aux saveurs de shawarma. Du seitan doré à la poêle repose sur du riz basmati moelleux, accompagné de chou kale frais, tomates cerises et oignon rouge, le tout relevé d’une vinaigrette crémeuse à l’ail et aux cajous.

Ingrédients

Bol

  • 150 g de seitan (style shawarma ou kebab), en cubes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse (185 g) de riz basmati cuit
  • 2 tasses (80 g) de chou kale, haché
  • 8 tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 d’oignon rouge, finement émincé

Vinaigrette à l’ail

  • 35 g (1/4 tasse) de cajous crus, trempés 10 min dans l’eau chaude
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 2 c. à soupe d’eau
  • Pincée de sel

Instructions

  1. Préparer la vinaigrette. Tremper les cajous dans l’eau chaude 10 minutes, puis égoutter. Mixer avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le jus de citron, la poudre d’ail, l’eau et le sel jusqu’à consistance lisse.
  2. Cuire le seitan. Couper le seitan en cubes et le faire rôtir dans l’huile d’olive à feu moyen-vif quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords.
  3. Assembler le bol. Déposer le riz dans un bol. Garnir du seitan rôti, du chou kale, des tomates cerises et de l’oignon rouge émincé.
  4. Arroser et servir. Verser la vinaigrette à l’ail sur le bol et déguster.

Notes & conseils

  • Si vous ne trouvez pas de seitan style shawarma, mélangez du seitan nature avec 1 c. à thé de cumin, 1/2 c. à thé de paprika et 1/4 c. à thé de curcuma avant de le saisir.
  • La vinaigrette se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
  • Remplacez le chou kale par des jeunes épinards ou de la mesclun si vous préférez.

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