Quick Pickled Onions

Prep Time Préparation 5 min

Cook Time Cuisson 5 min

Total Time Temps total 40 min

Servings Portions 8

Difficulty Difficulté Easy Facile

condimentcondiment veganvégétalien

Inspired by: Cookie and Kate Inspiré de : Cookie and Kate

A simple hot-brine poured over thinly sliced red onion, ready to use in about 30 minutes. These tangy, slightly sweet pickled onions brighten up tacos, burritos, grain bowls, burgers, and just about everything else.

Ingredients

• 1 medium red onion, very thinly sliced
• 125 ml (1/2 cup) water
• 60 ml (1/4 cup) distilled white vinegar
• 60 ml (1/4 cup) apple cider vinegar
• 1 1/2 tbsp maple syrup (or honey)
• 1 1/2 tsp fine sea salt
• 1/4 tsp red pepper flakes (optional)

Instructions

1. Pack the sliced onions into a 500 ml (1-pint) mason jar or heat-safe vessel. Place in the sink to catch splashes.
2. Combine the water, both vinegars, maple syrup, salt, and pepper flakes in a small saucepan. Bring to a gentle simmer over medium heat.
3. Pour the hot brine over the onions. Use a knife or spoon to press the onions down and release any air bubbles.
4. Cool to room temperature, about 20-30 minutes. The onions are ready to serve once cooled.
5. Cover and refrigerate any leftovers.

Notes & Tips

• Best consumed within 3 days, but they keep for 2-3 weeks refrigerated.
• Use maple syrup to keep it vegan.
• This is a refrigerator pickle, not designed for water-bath canning.

Une simple saumure chaude versee sur des oignons rouges finement tranches, prets à utiliser en environ 30 minutes. Ces oignons marinés acidules et légèrement sucres rehaussent les tacos, burritos, bols de grains, burgers et a peu pres tout le reste.

Ingrédients

• 1 oignon rouge moyen, tranche très finement
• 125 ml (1/2 tasse) d’eau
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc distille
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre de pomme
• 1 1/2 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel)
• 1 1/2 c. à thé de sel de mer fin
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions

1. Tasser les oignons tranches dans un pot Mason de 500 ml (1 pinte) ou un recipient resistant à la chaleur. Placer dans l’evier pour éviter les eclaboussures.
2. Combiner l’eau, les deux vinaigres, le sirop d’érable, le sel et les flocons de piment dans une petite casserole. Porter a léger frémissement à feu moyen.
3. Verser la saumure chaude sur les oignons. Utiliser un couteau ou une cuillere pour presser les oignons et liberer les bulles d’air.
4. Laisser refroidir a temperature ambiante, environ 20 à 30 minutes. Les oignons sont prêts à servir une fois refroidis.
5. Couvrir et réfrigérer les restes.

Notes & conseils

• Meilleurs dans les 3 premiers jours, mais se conservent 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
• Utiliser du sirop d’érable pour une version vegane.
• Il s’agit de marinades refrigerees, non concues pour la mise en conserve.