Orange Glazed Tempeh

Prep Time Préparation 10 min

Cook Time Cuisson 15 min

Total Time Temps total 25 min

Servings Portions 2

Difficulty Difficulté Easy Facile

veganvégétalien asianasiatique

Inspired by: Jean-Philippe Inspiré de : Jean-Philippe

Pan-fried tempeh cubes glazed in a quick sauce of orange marmalade, vegetable broth, soy sauce, and sriracha. Simple, quick, and delicious enough to win over even the most skeptical tempeh doubters. Serve over basmati rice.

Ingredients

• 3 tbsp vegetable oil
• 240 g (8.5 oz) tempeh, cut into small cubes
• 1 tbsp ginger, minced
• 2 cloves garlic, minced
• 3 green onions, chopped
• 250 ml (1 cup) vegetable broth
• 60 ml (1/4 cup) orange marmalade
• 2 tbsp soy sauce
• 1/2 tsp sriracha sauce
• Salt, to taste

Instructions

1. Pan-fry the tempeh cubes in oil in a skillet over high heat for 5 minutes until golden.
2. Add the ginger, garlic, and green onions. Cook 2 minutes more.
3. Stir in the vegetable broth, marmalade, soy sauce, and sriracha. Continue cooking until the broth is absorbed and the sauce is glossy.
4. Season with salt to taste and serve over basmati rice.

Notes & Tips

• Orange marmalade is the key; it creates a beautiful sticky glaze as it reduces.
• Reduce the sriracha or omit it entirely for a milder version.
• Tempeh is one of the most nutritious plant-based protein sources.

Des cubes de tempeh poêles et enrobés d’une sauce rapide à la marmelade d’orange, bouillon de légumes, sauce soya et sriracha. Simple, rapide et assez délicieux pour convertir les plus sceptiques au tempeh. Servir sur du riz basmati.

Ingrédients

• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 240 g (8,5 oz) de tempeh, coupé en petits des
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 oignons verts hachés
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
• 60 ml (1/4 tasse) de marmelade d’orange
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 c. à thé de sauce sriracha
• Sel, au goût

Instructions

1. Faire revenir les cubes de tempeh dans l’huile dans une poêle à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter le gingembre, l’ail et l’oignon vert. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Incorporer le bouillon, la marmelade, la sauce soya et la sriracha. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit absorbe et la sauce brillante.
4. Saler au goût et servir sur du riz basmati.

Notes & conseils

• La marmelade d’orange est la cle; elle cree un beau glacage collant en reduisant.
• Réduire la sriracha ou l’omettre pour une version plus douce.
• Le tempeh est l’une des sources de proteines végétales les plus nutritives.