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Prep Time Préparation 10 min
Cook Time Cuisson 30 min
Total Time Temps total 40 min
Servings Portions 10
Difficulty Difficulté Easy Facile
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A simple, generously nutty granola that bakes into golden, crunchy clusters. Packed with walnuts, almonds, pistachios, and seeds, sweetened lightly with maple syrup.

Ingredients

  • 500 ml (2 cups) rolled oats
  • 125 ml (1/2 cup) walnuts, roughly chopped
  • 125 ml (1/2 cup) almonds, roughly chopped
  • 60 ml (1/4 cup) pumpkin seeds
  • 60 ml (1/4 cup) sunflower seeds
  • 60 ml (1/4 cup) pistachios, shelled
  • 80 ml (1/3 cup) maple syrup
  • 60 ml (1/4 cup) coconut oil, melted
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/4 tsp salt

Instructions

  1. Preheat the oven to 150 °C (300 °F). Line a large baking sheet with parchment paper.
  2. Combine the oats, walnuts, almonds, pumpkin seeds, sunflower seeds, and pistachios in a large bowl.
  3. Mix the maple syrup, melted coconut oil, vanilla, cinnamon, and salt in a small bowl. Pour over the oat mixture and stir until everything is evenly coated.
  4. Spread the granola in an even layer on the prepared baking sheet. Press it down firmly with a spatula to encourage clusters.
  5. Bake for 25 to 30 minutes, rotating the pan halfway through. Do not stir. The granola is done when the edges are golden.
  6. Cool completely on the baking sheet without disturbing it. Once cool, break into clusters.

Notes & Tips

  • Pressing the granola flat and not stirring during baking is the key to big clusters.
  • Store in an airtight container at room temperature for up to 2 weeks.
  • Add dried fruit after baking so it stays chewy.

Un granola simple et généreux en noix, qui cuit en belles grappes dorées et croustillantes. Garni de noix de Grenoble, amandes, pistaches et graines, légèrement sucré au sirop d’érable.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes, hachées grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol
  • 60 ml (1/4 tasse) de pistaches, décortiquées
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de coco, fondue
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser une grande plaque de papier parchemin.
  2. Mélanger les flocons d’avoine, noix de Grenoble, amandes, graines de citrouille, graines de tournesol et pistaches dans un grand bol.
  3. Combiner le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, la vanille, la cannelle et le sel dans un petit bol. Verser sur le mélange d’avoine et remuer jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
  4. Étaler le granola en couche uniforme sur la plaque. Presser fermement avec une spatule pour favoriser la formation de grappes.
  5. Cuire 25 à 30 minutes en tournant la plaque à mi-cuisson. Ne pas remuer. Le granola est prêt quand les bords sont dorés.
  6. Laisser refroidir complètement sur la plaque sans le toucher. Une fois refroidi, briser en grappes.

Notes & conseils

  • Presser le granola à plat et ne pas remuer pendant la cuisson est le secret des grosses grappes.
  • Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines.
  • Ajouter les fruits séchés après la cuisson pour qu’ils restent moelleux.

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