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Prep Time Préparation 5 min
Cook Time Cuisson 10 min
Total Time Temps total 15 min
Servings Portions 4
Difficulty Difficulté Easy Facile
veganvégétalien mapleérable
Inspired by: Loounie Inspiré de : Loounie

A base recipe with magical powers: it converts tofu skeptics. Bite-sized pieces tossed in apple cider vinegar, soy sauce, and maple syrup, coated in nutritional yeast, then pan-fried or baked until golden and crispy. Endlessly versatile - use it in salads, bowls, stir-fries, wraps, pasta, or eat it cold as a snack.

Ingredients

  • 1 block (450 g) extra-firm tofu, patted dry with a clean towel
  • 1 tbsp apple cider vinegar (or lemon juice)
  • 1 tbsp soy sauce (or tamari)
  • 1 tbsp maple syrup
  • 30 g (1/4 cup) nutritional yeast flakes
  • 1 tbsp vegetable oil, for cooking

Instructions

  1. Break the tofu into bite-sized pieces with your fingers (they do not need to be perfectly uniform).
  2. Toss with the apple cider vinegar, soy sauce, and maple syrup. Mix well.
  3. Sprinkle the nutritional yeast over the tofu and toss until evenly coated.
  4. Pan-fry in oil in a skillet over medium-high heat for about 10 minutes, turning occasionally, until golden on all sides. (Alternatively, bake at 200 C / 400 F for about 25 minutes, flipping halfway.)

Notes & Tips

  • No need to press the tofu; just pat it dry in a clean towel.
  • The nutritional yeast takes on a roasted, almost chicken-like flavor when cooked.
  • Keeps 4-5 days refrigerated. Equally delicious cold or warm.
  • Freezes, though the texture may change slightly.

Une recette de base aux pouvoirs magiques: elle convertit les sceptiques du tofu. Des bouchées enrobées de vinaigre de cidre, sauce soya et sirop d’érable, recouvertes de levure alimentaire, puis poêlées ou cuites au four jusqu’à être dorées et croustillantes. Infiniment polyvalent - à utiliser dans les salades, bols, sautés, wraps, pâtes, ou à manger froid en collation.

Ingrédients

  • 1 bloc (450 g) de tofu extra-ferme, epongé dans un linge sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes (ou jus de citron)
  • 1 c. à soupe de sauce soya ou tamari
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 30 g (1/4 tasse) de levure alimentaire en flocons
  • 1 c. à soupe d’huile végétale, pour la cuisson

Instructions

  1. Défaire le tofu en morceaux de la grosseur d’une bouchée avec les doigts (les morceaux n’ont pas besoin d’être parfaitement uniformes).
  2. Mélanger avec le vinaigre de cidre, la sauce soya et le sirop d’érable. Bien enrober.
  3. Saupoudrer la levure alimentaire sur le tofu et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
  4. Poeler dans l’huile dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, en retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (Ou cuire au four a 200 C / 400 F pendant environ 25 minutes en retournant à mi-cuisson.)

Notes & conseils

  • Pas besoin de presser le tofu; simplement l’éponger dans un linge propre et sec.
  • La levure alimentaire prend un goût rôti rappelant celui du poulet lorsqu’elle est cuite.
  • Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Aussi délicieux froid que chaud.
  • Se congelé, mais la texture pourrait être légèrement alteree.

Updated:Mis à jour :