Fudgy Homemade Brownies

Prep Time Préparation 5 min

Cook Time Cuisson 45 min

Total Time Temps total 50 min

Servings Portions 16

Difficulty Difficulté Easy Facile

chocolatechocolat bakedau four

Inspired by: Love and Lemons Inspiré de : Love and Lemons

Deeply chocolatey brownies that are fudgy in the center with perfectly crispy edges. Made with olive oil for a rich, sophisticated flavor that pairs beautifully with cocoa. Let them cool completely for the best texture.

Ingredients

• 315 g (1 1/2 cups) granulated sugar
• 95 g (3/4 cup) all-purpose flour
• 85 g (2/3 cup) cocoa powder, sifted if lumpy
• 60 g (1/2 cup) powdered sugar, sifted if lumpy
• 85 g (1/2 cup) dark chocolate chips
• 3/4 tsp sea salt
• 2 large eggs
• 120 ml (1/2 cup) olive oil (or canola oil)
• 2 tbsp water
• 1/2 tsp vanilla extract

Instructions

1. Preheat the oven to 165 C (325 F). Line a 20 cm (8x8-inch) baking dish with parchment paper and lightly grease.
2. Combine the sugar, flour, cocoa powder, powdered sugar, chocolate chips, and salt in a medium bowl.
3. Whisk together the eggs, oil, water, and vanilla in a large bowl.
4. Add the dry ingredients to the wet and stir until just combined.
5. Pour the thick batter into the prepared pan and smooth the top with a spatula. Bake 40-48 minutes, until a toothpick comes out with just a few crumbs.
6. Cool completely (about 2 hours) before slicing. The brownies will set further as they cool.

Notes & Tips

• Use a 20 cm (8x8-inch) dish, not a larger one, or the brownies will overcook.
• Olive oil adds a rich flavor that pairs well with chocolate. For a neutral taste, use canola oil.
• The sugar can be reduced to 200 g (1 cup) for a less sweet version.
• Store in an airtight container at room temperature up to 3 days. Freezes well.

Des brownies intensément chocolatés, fondants au centre avec des bords parfaitement croustillants. Préparés à l’huile d’olive pour une saveur riche et sophistiquée qui s’agence à merveille avec le cacao. Les laisser refroidir complètement pour la meilleure texture.

Ingrédients

• 315 g (1 1/2 tasse) de sucre granulé
• 95 g (3/4 tasse) de farine tout usage
• 85 g (2/3 tasse) de poudre de cacao, tamisée si grumeleuse
• 60 g (1/2 tasse) de sucre à glacer, tamisé si grumeleux
• 85 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir
• 3/4 c. à thé de sel de mer
• 2 gros œufs
• 120 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive (ou huile de canola)
• 2 c. à soupe d’eau
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four a 165 C (325 F). Tapisser un moule de 20 cm (8x8 po) de papier parchemin et graisser légèrement.
2. Combiner le sucre, la farine, la poudre de cacao, le sucre à glacer, les pépites de chocolat et le sel dans un bol moyen.
3. Fouetter ensemble les œufs, l’huile, l’eau et la vanille dans un grand bol.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
5. Verser la pâte épaisse dans le moule prépare et lisser le dessus avec une spatule. Cuire 40 à 48 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec quelques miettes.
6. Laisser refroidir complètement (environ 2 heures) avant de trancher. Les brownies continueront a se raffermir en refroidissant.

Notes & conseils

• Utiliser un moule de 20 cm (8x8 po) et non un plus grand, sinon les brownies seront trop cuits.
• L’huile d’olive ajoute une saveur riche qui s’agence bien avec le chocolat. Pour un goût neutre, utiliser de l’huile de canola.
• Le sucre peut être réduit a 200 g (1 tasse) pour une version moins sucrée.
• Conserver dans un contenant hermétique a temperature ambiante jusqu’à 3 jours. Se congelé bien.