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Prep Time Préparation 10 min
Cook Time Cuisson 5 min
Wait Time Temps d'attente 1 hr
Total Time Temps total 1 hr 15 min
Servings Portions 8
Difficulty Difficulté Easy Facile
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Inspired by: Salt n Sprinkles Inspiré de : Salt n Sprinkles

Toasted quinoa mixed into melted chocolate for a satisfying crunch in every bite. Only three ingredients and a little patience while they set in the freezer.

Ingredients

  • 1 cup (170 g) quinoa, soaked overnight, drained, and patted dry
  • 1 cup (175 g) chocolate chips
  • 1 tbsp coconut oil

Instructions

  1. Line a pan. Line a loaf pan with parchment paper and set aside.
  2. Toast the quinoa. Heat a dry skillet over medium-high heat. Add the quinoa and toast, stirring constantly, for 2 to 4 minutes. The quinoa will start to pop like popcorn and smell nutty. Remove from heat just before it begins to brown.
  3. Melt the chocolate. In a large bowl, melt the chocolate chips with the coconut oil using short 15-second intervals in the microwave, stirring between each, or use a double boiler.
  4. Combine. Stir the toasted quinoa into the melted chocolate until evenly coated.
  5. Set and slice. Pour the mixture into the prepared loaf pan and spread evenly. Freeze for 1 hour, then slice into bars.

Notes & Tips

  • Make sure the quinoa is well drained and patted dry before toasting, or it will steam rather than pop.
  • Store bars in a sealed bag in the freezer for long-term storage.
  • Try adding a sprinkle of flaky sea salt on top before freezing for a sweet-salty contrast.

Du quinoa grillé mélangé à du chocolat fondu pour un croustillant satisfaisant à chaque bouchée. Seulement trois ingrédients et un peu de patience pendant qu’elles figent au congélateur.

Ingrédients

  • 1 tasse (170 g) de quinoa, trempé toute une nuit, égoutté et asséché
  • 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat
  • 1 c. à soupe d’huile de coco

Instructions

  1. Préparer le moule. Tapisser un moule à pain de papier parchemin et réserver.
  2. Griller le quinoa. Chauffer un poêlon sec à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa et griller en remuant constamment, 2 à 4 minutes. Le quinoa commencera à éclater comme du maïs soufflé et sentira la noisette. Retirer du feu juste avant qu’il ne commence à brunir.
  3. Faire fondre le chocolat. Dans un grand bol, faire fondre les pépites de chocolat avec l’huile de coco par intervalles de 15 secondes au micro-ondes en remuant entre chaque, ou utiliser un bain-marie.
  4. Combiner. Incorporer le quinoa grillé dans le chocolat fondu jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
  5. Figer et trancher. Verser le mélange dans le moule préparé et étaler uniformément. Congeler 1 heure, puis couper en barres.

Notes & conseils

  • Assurez-vous que le quinoa est bien égoutté et asséché avant de le griller, sinon il fera de la vapeur au lieu d’éclater.
  • Conserver les barres dans un sac hermétique au congélateur pour une longue conservation.
  • Essayez de saupoudrer de fleur de sel sur le dessus avant de congeler pour un contraste sucré-salé.

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