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Prep Time Préparation 5 min
Cook Time Cuisson 15 min
Total Time Temps total 20 min
Servings Portions 4
Difficulty Difficulté Easy Facile
cheesefromage pastapâtes
Inspired by: The Spruce Eats Inspiré de : The Spruce Eats

A rich, creamy pasta that lets blue cheese take centre stage. With just a handful of ingredients and minimal effort, you get a deeply flavourful weeknight meal.

Ingredients

  • 225 g (1/2 lb) capellini or spaghetti
  • 2 tbsp unsalted butter
  • 150 g (1/3 lb) blue cheese, crumbled
  • 60 ml (1/4 cup) fresh parsley, finely chopped
  • Kosher salt, to taste

Instructions

  1. Cook the pasta. Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the capellini according to package directions. Reserve 120 ml (1/2 cup) of pasta water before draining.
  2. Melt the butter. Return the pot to low heat, add the butter, and let it melt.
  3. Toss the noodles. Add the drained pasta back to the pot and stir to coat in the butter.
  4. Add the blue cheese. Gradually add the crumbled cheese, stirring constantly so it melts evenly into a smooth sauce. Drizzle in a little of the reserved pasta water as needed to keep the sauce light and silky.
  5. Finish and serve. Stir in the parsley and season with salt. Serve immediately while hot and creamy.

Notes & Tips

  • Any style of blue cheese works here: Cambazola for something milder, Roquefort for a sharper punch, or Stilton for something in between.
  • The reserved pasta water is key to preventing the sauce from becoming too thick or clumpy.
  • Add toasted walnuts on top for extra crunch and flavour.

Des pâtes riches et crémeuses qui mettent le fromage bleu à l’honneur. Avec seulement quelques ingrédients et un minimum d’effort, vous obtenez un repas de semaine plein de saveur.

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de capellinis ou spaghettis
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • 150 g (1/3 lb) de fromage bleu, émietté
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, finement haché
  • Gros sel, au goût

Instructions

  1. Cuire les pâtes. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les capellinis selon les indications de l’emballage. Réserver 120 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson avant d’égoutter.
  2. Faire fondre le beurre. Remettre la casserole à feu doux, ajouter le beurre et laisser fondre.
  3. Enrober les pâtes. Remettre les pâtes égouttées dans la casserole et remuer pour les enrober de beurre.
  4. Ajouter le fromage bleu. Ajouter graduellement le fromage émietté en remuant constamment pour qu’il fonde uniformément en une sauce lisse. Verser un peu d’eau de cuisson réservée au besoin pour garder la sauce légère et soyeuse.
  5. Terminer et servir. Incorporer le persil et assaisonner de sel. Servir immédiatement, bien chaud et crémeux.

Notes & conseils

  • Tout type de fromage bleu convient : Cambazola pour quelque chose de plus doux, Roquefort pour un goût plus prononcé, ou Stilton pour un juste milieu.
  • L’eau de cuisson réservée est essentielle pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ou grumeleuse.
  • Ajoutez des noix de Grenoble grillées sur le dessus pour plus de croquant et de saveur.

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