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Prep Time Préparation 20 min
Cook Time Cuisson 50 min
Total Time Temps total 1 hr 10 min
Servings Portions 8
Difficulty Difficulté Easy Facile
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Inspired by: Jean-Philippe Inspiré de : Jean-Philippe

A childhood favourite made vegan. Tender spiced apple slices under a crispy oat and brown sugar topping. The kind of dessert that fills the whole house with the smell of fall.

Ingredients

Crisp Topping

  • 1 1/2 cups (130 g) rolled oats
  • 1/2 cup (75 g) all-purpose flour
  • 2/3 cup (125 g) packed brown sugar
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 cup (125 ml) vegan butter or margarine

Apple Filling

  • 10 Cortland or McIntosh apples (about 1 kg peeled and cored), peeled, cored, and sliced
  • 1/2 cup (100 g) packed brown sugar
  • 1/2 tsp ground cinnamon

Instructions

  1. Preheat the oven to 180 °C (350 °F).
  2. Make the topping. In a bowl, mix the oats, flour, brown sugar, and salt. Add the vegan butter and mix until crumbly. Set aside.
  3. Prepare the filling. In another bowl, toss the apple slices with the brown sugar and cinnamon. Spread evenly in a 20 cm (8 inch) square baking dish.
  4. Top and bake. Cover the apples with the oat crumble. Bake for 50 minutes until the topping is golden and the filling is bubbling.
  5. Cool and serve. Let the croustade cool on a wire rack. Serve warm or at room temperature.

Notes & Tips

  • Cortland and McIntosh apples break down nicely while baking, giving a soft filling. Granny Smith works too for a firmer texture.
  • Serve with a scoop of vanilla ice cream or a drizzle of oat cream.
  • Leftovers reheat well in the oven at 165 °C (325 °F) for 10 minutes.

Un classique de l’enfance en version végétalienne. Des tranches de pommes épicées et tendres sous un croustillant de flocons d’avoine et de cassonade. Le genre de dessert qui embaume toute la maison de parfums d’automne.

Ingrédients

Croustillant

  • 1 1/2 tasse (130 g) de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse (75 g) de farine tout usage
  • 2/3 tasse (125 g) de cassonade pressée
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre végétalien ou de margarine

Garniture aux pommes

  • 10 pommes Cortland ou McIntosh (environ 1 kg pelées et épépinées), pelées, épépinées et tranchées
  • 1/2 tasse (100 g) de cassonade pressée
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Préparer le croustillant. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre végétalien et mélanger jusqu’à consistance grumeleuse. Réserver.
  3. Préparer la garniture. Dans un autre bol, mélanger les pommes tranchées avec la cassonade et la cannelle. Répartir dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
  4. Garnir et cuire. Couvrir les pommes du croustillant. Cuire au four 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la garniture bouillonnante.
  5. Tiédir et servir. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou à température ambiante.

Notes & conseils

  • Les pommes Cortland et McIntosh se défont bien à la cuisson, donnant une garniture tendre. Les Granny Smith fonctionnent aussi pour une texture plus ferme.
  • Servir avec une boule de crème glacée à la vanille ou un filet de crème d’avoine.
  • Les restes se réchauffent bien au four à 165 °C (325 °F) pendant 10 minutes.

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